ティー・アンド・トリーツ

Black Tea

ストレートティー

色や味が出やすい紅茶なので、ストレートで楽しむなら茶葉は少なめ、蒸らし時間も短めで。 まろやかなうまみがあり、すっきりとした味わいです。

〈１〜２人用ティーポットの場合〉

1. ポットとカップはあらかじめ温めておく。
2. 茶葉大さじ2/3（５〜６g）をティーポットに入れる。
3. やかんを持ち上げて高い位置からポットに注ぐ。
4. すぐにフタをして、２分蒸らす。
5. 優しくステアし、サーブ。

Iced Tea

水出しアイスストレートティー

茶葉を水に入れて一晩置くだけで、濁りのないきれいなオレンジ色のアイスティーができあがります。 すっきりクリアなおいしさで、夏にぴったり。

〈１リットル分〉

1. 茶葉大さじ３をお茶パックに入れて、水１リットルに投入する。
2. 冷蔵庫で一晩（8〜10時間以上）置く。好みでガムシロップを添えて。

＊濁らせないコツは、茶葉をあまり動かさないこと。 濃度を均一にしたい時は、茶葉の袋を引き上げてからステアをするのがおすすめです。冷蔵庫で保存可能ですが、一日を目安に飲み切ってください。

Iced Mik Tea

アイスミルクティー

茶葉のコクと渋みを十分に引き出した「紅茶の原液」を作って牛乳で割る、 こっくりと濃厚なアイスミルクティー。ガムシロップなどで甘くしてもおいしい！

〈３〜４杯分〉

1. ポットを温めておく。ポットに茶葉15gを入れ、沸かしたての湯400mlを注ぎ、20分蒸らす。
2. ポットのフタを開けて数回ステアした後、茶こしで漉しながら保存容器に注ぎ、粗熱をとって、さらに冷蔵庫へ冷やす。十分に冷めるとクリームダウン（白濁）を起こし、これが「アイスミルクティーの原液」になる。
3. グラスに氷を入れて、２）の原液を半分くらいまで入れて、牛乳をたっぷりと注ぎ、ステアする。

Chai

チャイ

しっかりとコクのあるキャンベルズティーは、煮出し式の紅茶にもぴったり。 早めに牛乳を加えると、マイルドでやさしい飲み口に。

〈２〜３杯分〉

1. カルダモン２粒、クローブ２粒、黒粒こしょう２粒、シナモン1/2〜1/3本を用意。シナモンは手で細かく砕く。好みで、ドライジンジャーまたはジンジャーパウダー（しょうがのすりおろしでもOK）少々を加えても。
2. 茶葉10gと１のスパイスを小鍋に入れ、水１カップ強（約220ml）を注いで中火にかける。ふつふつと沸いてきたら弱火にして、約１分煮る。
3. 水と同量の牛乳を加え、時々混ぜながら弱火でゆっくりと温める。沸騰する手前で火を止め、漉しながらカップに注ぐ。

＊お好みで甘みを加えてください。きび砂糖、洗双糖などのコクのあるお砂糖や、はちみつがおすすめです。