Doves Farm

バターは1cm角に刻み、冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。オーブンは200℃に温めておく。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。塩、グラニュー糖を加えて混ぜる。

冷やしたバターを②に加え、指でつぶしながら手早くすり混ぜ、さらさらのパン粉状にする。

牛乳を分量の2/3程度加え、ゴムベラで混ぜる。様子を見て残りの牛乳を少しずつ加え、ひとまとめにする。牛乳は無理に全部加えなくてもよい。ラップをし、5〜10分程度、冷蔵庫で休ませる。

打ち粉（分量外）をした台の上に、④の生地を移し、数回折りたたむようにして生地をなじませる。適宜、打ち粉をしながらめん棒で厚さ2cmにのばす。

直径6cmの丸型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

ハケで表面に牛乳（分量外）を塗り、200℃のオーブンで12〜13分焼く。

焼きたてに、ジャムやクロテッドクリームをたっぷり添えて召し上がれ。